PERE BIRICHINE CON SALSA AL CIOCCOLATO di Graziana

Spellare le pere e cuocerle in acqua aromatizzata di grappa, poi farle raffreddare su un piatto
A parte sciogliere il cioccolato a bagno maria, aggiungere qualche cucchiaio di latte emulsionare bene e versarlo caldo sulle pere