PEPERONI AL FORNO CON ALICI FRESCHE AL PROFUMO DI LIMONE di Fiorella

Si dividono in 2 i peperoni che vengono riempiti con una farcia ottenuta frullando la ricotta, sale e pepe, la buccia di mezzo limone grattugiata, un pizzico di timo e le alici preventivamente aperte a libro, disiliscate e fatte grigliare (1 minuto per lato).
Si infornano dopo averli cosparsi di un filo d'olio, coprendoli per la prima mezz'ora con alluminio, facendoli dorare nell'ultimo quarto d'ora da scoperti.
Si mangiano tiepidi.