Ingredienti:
350 gr. penne o spaghettini (meglio)
400 gr. pomodori pelati
4 filetti acciuga
100 gr. olive nere Gaeta
20 gr. capperi
2 spicchi di aglio
prezzemolo
peperoncino
olio d'oliva
sale

Far imbiondire in una grande pentola 6 cucchiai di olio gli agli appena prendono colore unire peperoncino e filetti di acciuga da sciogliere con un mestolo.
Eliminare l'aglio e aggiungere pomodori, capperi e olive snocciolate e a pezzi.
Aggiustare di sale e cuocere a fiamma alta per circa 15 minuti.
Spolverare con prezzemolo tritato.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e farla saltare in padella.
Servire calda.
Ricetta popolare nata nell'isola d'Ischia e diffusa in tutta Italia.