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Diliscare le alici e metterle a marinare in acqua e aceto in parti uguali, una spruzzata di vino bianco, abbondante timo, sale e pepe.
Abbrustolire e spellare i peperoni, togliere i filamenti e tagliarli a falde.
Rivestire uno stampo rettangolare, sistemare sul fondo uno strato di cipolla dolce tagliata ad anelli sottilissimi, uno strato di pomodori tagliati a pezzetti,salare e pepare.
Sistemare sopre le alici sgocciolate, pressare bene poi coprire con la cipolla e i pomodori rimasti, salare e pepare e ricoprire con le falde di peperone rimaste.
Mettere lo stampo nel forno a 180°per circa 20/30 minuti.
Servire freddo a fette alte accompagnandolo con una dadolata di peperoni e pomodori, condita con olio sale e pepe ed erbe aromatiche tritate.
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