PASTELLA PER CAVOLFIORE FRITTO di ellemir

un cubetto di lievito per 1/2 di farina, sale ed acqua tiepida per scioglierlo però aggiungila mano a mano perchè l'impasto deve risultare colloso ma elastico, usa la manitoba se puoi e mentre impasti prendila a "schiaffi" così che quando tiri su la mano la pastella deve allungarsi ed apparire appunto elastica....non so se mi sono spiegata, se poi hai la tendenza ad avere le mani calde la pasta risulterà più leggera e lieviterà meglio, non ci crederai ma è così....!