MINESTRA MARITATA di Rosaria Rubino

comunque si prendono delle verdure miste (cicoria, borragine, scarolelle) esi lessano al dente
in un altra pentola lessa del gambetto di prosciutto di maiale (quello stagionato) a pezzi con le sue cotiche sempre tagliate a pezzetti, le scola dall'acqua e le unisce insieme alle verdure lessate nel brodo di gallina e fa insaporire aggiungendo anche croste di parmigiano.