MAIALE ARROSTO di Birilla Daniela

Prendo la polpa la lego e la faccio rosolare in padella, metto in tegame con olio, aglio, rosmarino, salvia e metto in forno caldo a 200 gradi per 500g. faccio cuore 25 minuti, girando ogni tanto, a ¾ di cottura metto del vino e successivamente il sale.