|
Lumaconi ripieni
Si scotta la pasta in acqua salata e si riempie di una pasta composta dal roquefrort spiaccicato e mollica di pane bagnata nel latte altrettanto sfatta.
Si allineano i lumaconi in una pirofila imburrata, e si cospargono di pan grattato fatto frullare con aglio e nepitella.
Si passa la pirofila dalla salamandra ovvero dal forno a grill per 2 minuti e si servono come antipasto accompagnati da una insalata di arance, ottenuta con spicchi puliti di arancie stesse, divisi in tre o quattro parti e conditi con origano, olio, sale e pepe macinato al momento.
|
