LUMACONI INCAVOLATI di renatafiore45

Lesso molto molto al dente i lumaconi, aggiungendo olio nell'acqua per evitare che si attacchino. Li scolo e li metto stesi su di un panno.
Lesso il cavolo, lo scolo e lo salto in padella con aglio, peperoncino ed olio.Ne tengo qualche pezzetto da parte per guarnizione, il resto lo passo nel mixer,insieme a besciamella e pecorino (che erano in frigo).
Con la sac à poche riempio uno per uno i lumaconi e li dispongo allineati in una teglia imburrata. Unisco altra besciamelle, tenuta un poco lenta, ad abbondante parmigiano e la riverso a copertura dei lumaconi, poggiando qualche fiocchetto di cavolo quà e là per guarnire. Inforno e faccio gratinare.