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Ingredienti
130 gr di gorgonzola piccante
2 dl di panna fresca
un grappolo d’uva bianca e senza semi
150 gr di mandorle e pistacchi pelati, tostati leggermente e tritati grossolanamente
tranci di vite per guarnire
olio
Procedimento
Lavare gli acini di uva ed asciugarli.
Lavorare nel mixer il gorgonzola con la crema di latte.
Passare gli acini prima nella crema e poi nella granella di mandorle e pistacchi.
Adagiarli su di un vassoio man mano che sono pronti e porli in frigorifero per 1 ora:
Nel piatto di portata ovale formare il grappolo e decorarlo con i tralci di vite, dopo aver unto le foglie con olio.
Rimette in frigo sino al momento di servire.
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