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Con uova burro farina e zucchero preparo la frolla con la quale rivestirò degli stampini da cottura monoporzione
taglio le mele sbucciate a piccoli dadolini in una padella faccio sciogliere una bella noce di burro e comincio a saltarci la mela quando prende colore aggiungo una bella spruzzata di calvados continuo a saltare e fiammeggio verso la fine per fargli prendere una bel colore dorato a tutto il composto.Lascio questa meraviglia a raffreddarsi dopodichè la verso negli stampini fino a metà e con burro ammorbidito e zucchero a velo in parti uguali faccio un impasto che passerò in un setaccio largo ricavandone una granella morbida che andrà a coprire le mele nello stampino. Metto il forno a 180° e tolgo quando la frolla avrà raggiunto la colorazione tipica del biscotto.
(Una malvasia delle lipari a gusto mio fa la morte sua)
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