GIOSTRA DI MELANZANE di Americano

Con una parte delle melanzane sott’olio sgocciolate, faccio un trito che salto in padella insieme a delle noci tritate, che aggiungo a fine cottura, spolvero con il misto di erbe aromatiche che ho in casa e dispongo su crostoni di pane tagliati molto fine e precedentemente biscottati in forno.

Faccio una piccola falda di sfoglia, ne ricavo una striscia larga max 5 cm ,dispongo al centro della striscia un trito di melanzane e una generosa spolverata di parmigiano ,chiudo a salamino e taglio dei bocconcini che cuocerò in forno a una temperatura di 180° (forno caldo).
Con degli apetizer del genere mi ci berrei anche un bel negroni eeeehh si si!!!