Ingredienti:
2 kg. di patate
3 uova
100 gr. di burro
Parmigiano grattugiato
Sale e pepe
Latte
Mortadella
Fior di latte a pezzettini

Grosso modo in due Kg. di patate metto 3 uova intere, circa 100 gr di burro, parmigiano grattugiato, sale, pepe e un po' di latte per ammorbidire il composto.
Ungo una teglia la cospargo di pane grattugiato e la riempio con metà del composto sopra vi poggio fette di mortadella e pezzettini di fior di latte copro con l'altra metà del composto cospargo di pane grattuggiato e fiocchetti di burro e inforno.