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Qui per le dosi andrei un po’ a occhio.
Si lessano le patate, si sbucciano e si passano allo schiacciapatate.
Si uniscono una bustina di lievito vanigliato, farina di castagne e latte fino ad ottenere un composto morbido ma abbastanza sodo. Si aggiunge un po’ di zucchero (non troppo perché la farina è già abbastanza dolce di suo), e se ci sono una mancata di uvetta ammollata nel rhum e una o due cucchiaiate di cacao.
Si scalda abbondante olio in una casseruola e si frigge l’impasto a cucchiaiate, si scola e si spolvera di zucchero a velo.
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