FARAONA IN PORCHETTA di Americano

Con il coltello disosso il pił posibile il quarto di faraona cercando di farmi spazio il pił possibile all'interno.
nel mortaio preparo un trito di sale e pepe aglio rosmarino e salvia.
con piccole fettine di lardo farcisco il taglio e riempo con il trito che ho preparato metto in forno a 150° per un 40/50 min.