FARAONA AL MARSALA di Enzuccia

Nel solito tegame di coccio ho fatto scaldare metà burro e metà olio e ho rosolato la faraona ben bene ho versato poi il porro tritato, alcuni pomodorini tagliati a metà, una manciata di pinoli, pepe. Ho lasciato stufare e poi ho versato un bicchiere di marsala.
Sale qb ovviamente. Ho lasciato cuocere fino a che il porro non si è ridotto ad una crema rosata.