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ho fatto delle semplici crepes con le dosi standard (io faccio uova, latte, burro, e 1 cucchiaio di cognac); a parte ho cotto i pisellini surgelati con burro e pochissima pancetta, a fine cottura ho aggiunto del prosciutto cotto a tocchetti e poi ho condito con besciamella.
Poi ho preso la crespella ci ho messo al centro un cucchiaio di impasto ed ho richiuso a fagottino legando con un filo di erba cipollina in cima, ma č un po’ complicato e il filo d’erba mi si rompeva sempre allora le altre le ho chiuse a fazzoletto sempre legando intorno un filo di cipollina.
Poi ho messo nella teglia le crepes spolverizzate di parmigiano e fiocchetti di burro.
In forno alto a gratinare.
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