CUPOLINE DI RICOTTA di Lauretta

Lavora a crema la ricotta (tutta), un tuorlo freschissimo e 70 g di zucchero. Incorporavi un etto di cioccolato grattugiato a scaglie. Riempi col composto degli stampini a cupola foderati di pellicola e mettili in frigorifero (qui ci vogliono almeno tre ore per rassodare).
Al momento di sformare le cupoline decora con qualche pezzetto di scorza grattugiata di limone.