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300 g di gamberetti sgusciati
2 fettine di zenzero fresco
2 cucchiaini di maizena
1 cucchiaio di Sherry
1 albume
6 fette di pancarre’
olio per friggere di arachide
1 cucchiaio di aneto fresco
2 cucchiai di sesamo
Procedimento
Passare i gamberetti crudi nel mixer con lo zenzero.
In una ciotola sbattere l’albume, unire il sale e la maizena sciolta nello Sherry.
Incorporare questo composto ai gamberetti e far riposare in frigorifero per 30 minuti.
Spalmare il pancarre’ con questo composto tenendolo più spesso al centro, ritagliare la crosta del pane.
Versare i semi di sesamo in un piatto, appoggiare le fette di pane dalla parte del composto, premendo leggermente in modo di formare uno strato compatto.
Far scaldare l’olio in una padella antiaderente, far rosolare i crostini da entrambi i lati.
Eliminare l’ olio in eccesso tamponando con carta assorbente.
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