CROCCHETTE DI FAGIOLI BORLOTTI di Ambretta

Schiacciare con la forchetta i fagioli. Unire un tuorlo d’uovo, sale e parmigiano in modo da avere un composto abbastanza sodo. Preparare, quindi, le crocchette e friggerle in olio caldo. Prima di metterle in padella le ho passate nel pane grattuggiato o nei semi di cumino. Servirle calde.