CRESPELLE AI FUNGHI E NEPITELLA di Americano

Pulire i funghi e affettarli sottili saltarli in una padella con olio ev e nepitella
Con le uova e la farina di castagne fare delle crepes che lasceremo raffreddare
Con burro latte e farina fare una besciamella abbastanza liquida (si rapprenderà in forno succcessivamente)
Porre i funghi all’interno delle crepes chiuderle a mezzaluna e disporle in una pirofila dove avremo fatto già uno strato di besciamella.
Appena completata la pirofila coprire con altro strato di besciamella e mettere in forno a 180°