|
Ingredienti per 2 persone:
405 g di polpa di cosciotto di agnello
200 g di patate farinose tagliate a spicchi
una cipolletta affettata
un rametto di rosmarino
quattro cucchiai d’olio
20 g di sale
un pizzico di pepe
Preparazione:
Condire l’agnello con la metà del sale, ungerlo d’olio e metterlo in un tegame unto d’olio. Far rosolare il pezzo a calore vivo da tutte le parti, poi contornarlo con le patate (fatte cuocere nell’acqua bollente per circa 10 minuti) e la cipolla mescolata col rosmarino, col resto del sale, il pizzico di pepe e l’olio rimasto e far cuocere a fuoco medio.
Terminare la cottura nel forno; cospargere agnello, patate e cipolla col proprio sugo e servire.
|
