|
Far trifolare i funghi porcini con aglio, olio e un poco di prezzemolo e salare solo a cottura ultimata. E' molto importante che l'olio sia ben caldo quando di mettono i porcini in padella.
Tenere in caldo.
Lavare ed affettare a fette larghe ma sottili le patate sbucciate. Lavare di nuovo le fette di patata ed asciugarle.
Mettere le fette di patata fra due mestoli, uno pił grande dell'altro, ed immergere i mestoli tenuti assieme in abbondante olio fino a che le patate siano ben dorate.
Scolare su carta da cucina e riempire i cestini con i funghi trifolati.
|
