CAPRINI ALLE ERBE di Cleris

Cospargere un caprino con abbondantissime erbe tritate (maggiorana, timo, cerfoglio, rosmarino e salvia) con tre o quattro grani di pepe verde pestato e abbondante olio.
Cospargere l’altri di semi di cumino e abbondante paprila piccante. Ricoprire entrambi con olio e.v. e tenere al fresco.
Servire con crostini di pane nero.