BOCCONCINI AL VINO ROSSO CON PURE' DI BORLOTTI di Lalage

Taglio la carne a tocchetti, la infarino, la metto in un tegame dove ho gią imbiondito una cipolla ad anelli. Porto a cottura, dopo aver fatto rosolare la carne, salata e pepata, con un buon bicchiere di vino rosso, una punta di cucchiaio di concentrato di pomodoro ed eventualmente un pochino di brodo.
Servo con il purč di fagioli borlotti se li devo proprio usare, perchč non mi piacciono tanto quelli in scatola, o meglio, li tengo per i casi disperati!