BARCHETTE DI PEPERONE AL BACIO DI DRAGO di amelia&magò

Preparare il piatto di portata ricamandolo con arabeschi di tabasco.
Svuotare, lavare e ripulire dai filamenti i peperoni, tagliarli per il lungo in modo da ricavare 4 o 5 barchette da ognuno (il peperone deve essere crudo). Riempire ogni barchetta con un po' di gorgonzola, disporle nel piatto di portata a raggiera e spalmare con senape rustica (quella granulosa) e decorare con tenere foglioline di ortica.